.Полезные растения на грядке
Высокие стебли с шершавыми листьями, мелкие солнечно желтые цветочки на макушке и имбиревидные корешки- вот такой он — топинамбур, или по простому — земляная груша. Мечта любого дачника — урожай без затрат сил и времени.
Что же может дать нам топинамбур? К сожалению, он незаслуженно забыт дачниками. А в нем столько всего полезного, что, употребляя его в пищу, можно получать большую часть суточной нормы витаминов и микроэлементов.
Топинамбур не накапливает в себе тяжелых металлов. Это доказано со времен Чернобыля. Он единственный был пригоден в пищу. Сам вредных веществ не накапливает, а вот из нашего организма все накопленные вычищает отлично. это объясняется наличием в нем пектина.
В клубнях топинамбура много железа, калия и магния. Поэтому его нужно есть больным анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями.
А для тех, кто хочет похудеть, земляная груша — просто находка. В ней много инулина и поэтому уровень сахара в крови при употреблении не повышается.
Употреблять топинамбур можно во всех видах — сырым, вареным, жареным, варить варенья, компоты, сиропы.
