В ОАО «КВЭН», специализирующемся на выпуске крабовых палочек, с прошлого года продолжается масштабная модернизация. На эти цели направлено более ста миллионов рублей.
Закуплена современная линия по производству палочек, в том числе и новых видов — «Снежный» и «Суперснежный краб», которые будут выпускаться по технологии японской фирмы «Янагия». Это будет продукция нового поколения с улучшенным качеством и повышенной безопасностью при изготовлении. Если раньше палочки сходили с линии в готовом виде, потом упаковывались и отправлялись в морозильную камеру, то теперь они сначала будут расфасовываться в мелкую упаковку весом от 100 до 500 граммов, вариться, стерилизоваться и только потом проходить морозильную камеру.
В дополнение к производственной приобретены новейшие немецкая упаковочная линия и скороморозильная камера, способная выполнять более глубокую и качественную заморозку непрерывного действия. Уже выпущено несколько опытных партий новой продукции. Если удачно закончится эксперимент, в июле на прилавках магазинов Находкинского округа и края должен появиться «Снежный краб», а ближе к новому году ассортимент «КВЭНа» пополнится другими видами изделий с новыми вкусовыми качествами. В чём отличие «Снежных» от обычных палочек? Прежде всего, в новинке в два раза больше содержится фарша сурими.
— Решение акционеров приобрести современную и более производительную линию родилось тогда, когда увидели, что спрос на крабовые палочки превышает предложение. Последнюю зиму и весну предприятие работало практически с колёс. Примерно 80-85 процентов от объёмов этих изделий традиционно потребляет Приморье, остальное расходится по дальневосточному региону России. В среднем в год изготавливаем около 1,5 тысячи тонн палочек. Такого уникального предприятия, как наше, нет вплоть до Урала. Поэтому в ближайшее время планируем выйти со своей продукцией уже и на потребительский рынок Сибири. Конечно, своими силами такие расходы по модернизации мы бы никогда не потянули. Принимали участие в краевой долгосрочной целевой программе: «Государственная поддержка развития береговой переработки в Приморском крае на период 2010-2013 г.», по результатам которой администрация края увидела в нашем предприятии большой потенциал для перспективного развития и выделила на модернизацию значительную сумму денег, за что мы ей очень благодарны, — сказал генеральный директор ОАО «КВЭН» Евгений Моргунков.
— Новая линия позволяет увеличить объёмы изготовления крабовых палочек в несколько раз. В планах решение не только этой задачи, но и расширение ассортимента изделий. Отдел маркетинга ОАО «КВЭН» готов провести мониторинг в западных регионах страны с тем, чтобы тщательнее изучить спрос на квэновские палочки. Там сегодня в основном предлагается аналогичный продукт, срок хранения которого полтора года. А находкинцы хотят минимизировать применение вкусовых добавок и консервантов, чтобы сроки реализации крабовых палочек, к примеру, в вакуумной упаковке сохранить до полугода, весовых — до одного месяца, применив технологию глубокой заморозки. Тогда они будут всегда свежими и более полезными для здоровья. Над этим вопросом сегодня тщательно работает руководство, производственная лаборатория и отдел главного технолога ОАО «КВЭН».
Ранее в рамках модернизации предприятие приобрело для себя и новейшую линию по выпуску рыбных колбас. Сегодня на ней уже делают шесть видов варёных и полукопчёных колбас из фарша сурими, а также сосиски. Кстати, рыбные колбасные изделия на всероссийской выставке продуктов питания за высокие вкусовые качества награждены золотыми медалями и удостоены высшей награды — гран-при. Такие же награды в июне нынешнего года они получили и на региональной выставке в Благовещенске.
В настоящее время предприятие делает в среднем 100-120 тонн колбасы в год семи наименований. При увеличении спроса есть возможность увеличить объёмы в пять раз. В копчении колбас можно было бы пойти более лёгким путём — использовать химическую жидкость. Но производители отвергли его. Для этих целей специально в Германии предприятие стало закупать малоканцерогенные буковые опилки, при применении которых изделия получаются гораздо вкуснее, ароматнее и полезнее для организма. Этим процессом полностью управляет автоматика.
В ближайшее время в рамках программы по модернизации планируется закупить ещё и технологическое оборудование для производства рыбных полуфабрикатов также из фарша сурими. Кстати, это высококачественное сырьё изготавливается исключительно из парной рыбы. В России ещё не научились делать сурими необходимого нашим производителям качества, поэтому они по-прежнему закупают его большими партиями два раза в год в США и Японии.
Качество — один из главных вопросов в деятельности ОАО «КВЭН». Предприятие в числе первых в дальневосточном регионе получило подтверждение на свою продукцию в виде сертификата ИСО-2001, ИСО-2008. Регулярно проходит добровольную сертификацию, благодаря чему его продукции не было выставлено ни одной рекламации. Подтверждением высокому качеству изделий служат и награды разного уровня, вывешенные на стене в кабинете генерального директора. В их числе — золотые медали и дипломы, гран-при за участие в продовольственной выставке «Дальагро», городских, краевых, региональных и всероссийских выставках, свидетельство лауреата конкурса «100 лучших товаров России» и др.
Акционерное общество изо дня в день работает стабильно, совершенствуя технологии производства, расширяя ассортимент и увеличивая объёмы. По результатам работы в прошлом году оно внесло в бюджеты разных уровней и фондов 19,382 млн рублей в виде налогов и отчислений. Сегодня здесь трудятся более ста человек в три смены, которые имеют достойную зарплату и социальные гарантии.
— В преддверии Дня рыбака хотелось искренне поблагодарить администрацию края и управление рыбного хозяйства Приморья за финансовую поддержку, которую они оказали в проведении модернизации на нашем предприятии, и поздравить их с предстоящим профессиональным праздником, — сказал в завершение беседы Евгений Моргунков. — Поздравляю свой родной коллектив, наших партнёров по бизнесу и всех рыбаков Находкинского округа, участвующих в добыче, переработке и реализации морепродукции. Желаю крепкого здоровья, благополучия, комфортных условий труда и чтобы наша с вами продукция была востребованной и доступной всем слоям населения.
Владимир ФЁДОРОВ