Самый главный христианский праздник – Воскресение Христово, Пасха, традиционно символизируется у нас с пасхальными куличами, празднично украшенными, душистыми и любимыми как детьми, так и взрослыми. Основным поставщиком этой необычной продукции на продовольственный рынок округа на протяжении многих лет неизменно является производственный кооператив «Хлебокомбинат «Находкинский». Многие горожане из года в год приобретают куличи как символ праздника и лакомство.
В нынешнем году к этому светлому дню производители подготовились также основательно. В достатке закупили изюма, обязательного ингредиента куличей, сахарной пудры и разноцветных посыпок. Специально для реализации этого продукта заказали перфорированные пакеты с логотипом хлебокомбината и пасхальной символикой, заблаговременно подготовили формочки для выпечки пасхальных куличей весом 150, 250, 350 и 500 граммов, рассчитанных на все слои населения. Кстати, куличи по 150 и 200 г будут выпекаться в специальных бумажных капсулах, в которых и поступят в продажу, благодаря чему они гораздо дольше сохранят свои аромат и свежесть.
— Как и в прошлые годы, эти изделия будем делать по традиционной рецептуре, разработанной нашей аттестованной производственной лабораторией. Внешне они будут украшены церковными куполами, изготовленными из зефира, белоснежной сахарной глазурью и пищевыми разноцветными посыпками. В прежние годы такие купола были только на ограниченной части продукции, в нынешнем решили украсить ими всю. При замешивании теста будут использованы только натуральные продукты. На днях изготовлена экспериментальная партия. Куличи получились красивыми и превосходными на вкус, — сообщила начальник производственной лаборатории Маргарита РОГУЛЬКИНА.
Примерно за четыре дня до Пасхи булочный цех хлебокомбината переходит на трёхсменный режим работы, чтобы выйти на массовое производство изделий. Для их украшения и фасовки на время праздников дополнительно будут привлечены работники из других цехов. Кстати, в небольшом количестве куличи уже в течение нескольких дней продаются в специализированном магазине «Горячий хлеб», что работает при кооперативе.
— В общей сложности предприятие планирует изготовить примерно 13-14 тонн пасхальных куличей, что соответствует уровню прошлого года, – рассказывает заместитель председателя производственного кооператива Павел Тарасов. – Как и в прежние годы, вся продукция будет освящена представителем православной церкви. Львиная доля её уйдёт по заявкам торговых учреждений округа в пасхальные дни, часть куличей доставим также в села Владимиро-Александровское и Золотая Долина. В небольших объёмах сделаем и к другому празднику, почитаемому православными христианами, – Радонице. Куличей хватит всем.
Владимир ФЁДОРОВ